La distillerie australienne Beenleigh date de 1884 et a été créée par deux anglais, John Davy et Francis Gooding. Son savoir-faire n’est plus à démontrer et ses rhums sont tous uniques. Le 5 ans d’âge, à l’ambre soutenu, a vieilli en fûts de Brandy et de Bourdon. Cette double maturation, et surtout cette proximité avec le Brandy, lui donne des accents de gourmandise assumée. Les fruits présents au nez, comme la banane, la cerise ou l’écorce d’orange, sont magnifiés par des pointes de chocolat. Les fruits persistent en bouche puis vous basculerez dans un univers plus boisé, gardant pourtant une face gourmande reconnaissable sur un caramel noisette qui se finira par une pointe légèrement mentholée. Assurément un rhum original.