Voici la version nicaraguayenne de la maison Cane Island. Le Nicaragua 12 ans a vieilli sur son territoire tropical dans des fûts de chêne ayant contenu du Bourbon. Nous avons ici un rhum sérieux, compétiteur hors pair, qui a remporté la Médaille d’or au Rhum Fest Paris 2018 (catégorie Rhum de mélasse vieux 7 ans et +) ainsi que la Médaille d’or à la Tokyo Whisky & Spirits Competition 2021. Les fruits fermentés enivrent le nez. Son profil est typique à souhait, axé sur les épices douces, assez vanillé, caramélisé. Le chêne n’est jamais loin, marque des points avec ici et là une pointe plus grillée. Une belle empreinte de cigare se révèle et s’étire jusqu’à la finale.