Avis aux amateurs, les rhums Caroni sont plus que recherchés ! La maison née en 1918 à Trinidad & Tobago, elle est désormais fermée. Les quelques rhums qui existent encore ont donc pris une grande valeur ! D’autant plus que ces crus sont tous d’une excellente qualité. Les propriétés organoleptiques du 12 ans d’âge sont évidentes : un profil vanillé avec des notes de chocolat et bien sûr la marque de Caroni, ses effluves d’hydrocarbures. À la dégustation, vous rencontrerez un rhum droit, boisé, souvenir des fûts dans lesquels il a séjourné 12 ans. Les tannins sont présents et s’étirent langoureusement sur des notes sautillantes de vanille et quelques fleurs de printemps. Le boisé de ce rhum et l’illusion du bitume finissent de couvrir le palais.