Cette cuvée 1931 4e édition de la marque Chairman’s est un hommage au charismatique Denis Barnard, directeur de la distillerie Saint Lucia Distillers, aujourd’hui disparu. Si la mélasse représente la plus grande partie de sa composition, une petite part vient cette fois de canne fraîche. C’est un assemblage de différents alcools, vieillis entre 7 et 12 ans dans des fûts de chêne américain de Bourbon, ayant également contenu du Porto. C’est un rhum qui dévoile des notes olfactives, de bonbons au caramel, de fruits d’hiver et d’un boisé mâtiné de réglisse. Des épices s’évadent également du verre et se retrouvent en bouche. Une sécheresse de grains torréfiés prend ses aises pour revenir sur ce caramel que nous avions détecté au nez. Un final long et délicat pour ce grand rhum à ne pas manquer. Un de nos coups de cœur.