Le Salvador est encore un pays jeune en matière de rhums puisque la première distillerie, Licorera Cihuatan, date de 2004. Elle se situe à proximité d’Ingenio la Cabaña, un moulin à sucre centenaire. Vieilli dans des fûts ayant contenu du Bourbon et selon la méthode Solera. Il dégage au nez des parfums doux et sucrés de miel caramélisé et de vanille. Vous sentirez néanmoins la présence du fût légèrement brûlé. Aussi rond en bouche, il caresse le palais d’un univers très vanillé, mais chatouille les papilles avec des extraits de café. Il se finit avec grâce sur un fumé léger. À réserver pour une dégustation sur glaçons ou à savourer pur.