On ne présente plus la maison guadeloupéenne Damoiseau, située sur la côte Est de l’île, au Moule. Leurs rhums ont souvent remporté de grands prix. Le XO ne fait pas exception, lui qui a raflé la médaille d’or lors du concours général agricole de Paris en 2011. Ce vieux rhum a vieilli six ans dans des fûts de chêne au potentiel aromatique certain et de petite taille (180 litres). Il en résulte à l’olfaction une concentration d’épices et de chocolat. Épices qui se retrouvent à la dégustation ; la vanille, la cannelle font leur festival, juste dérangées par une harmonie de bananes bien mûres. Une finale tout en rondeur pour notre plus grand plaisir, toujours portée sur la vanille.