Le Dzama, tiré du nom de la ville de Dzamandzar, est un jus de mélasse de haute volée. La distillerie fondée sur la terre de Madagascar est l’œuvre de Lucien Fohine, qui a trouvé en ces lieux un sol propice à la canne et à la fabrication du rhum de mélasse. Ce millésime 1998 se classe parmi les crus qui valent le détour. Son nez envoie des senteurs de caramel et de vanille boisées, sur un alcool soutenu. Puis viennent la gourmandise de fruits jaunes cuits et un voile de torréfaction. Vous prendrez plaisir à la dégustation en vous laissant emporter par l’impression de noix fondantes en bouche. L’ensemble se révèle sucré et rond, souple et charmeur. Un rhum de qualité avec beaucoup de caractère. Un de nos coups de cœur.