Rhum pour happy few avec seulement 249 bouteilles produites, ce vieux rhum originaire de la Guyane anglaise, dont le nom “Port Mourant” évoque une plantation de coton du XIXe transformée en distillerie avant de fermer en 1955. Ce rhum qui a été élaboré dans un alambic réputé en bois, a été vieilli 10 ans, puisque ce millésime de 2008 a été embouteillé en 2018. Le nez friand et poivré dégage un ester puissant sur des notes de bonbon. Son goût piquant délivre des accents anisés à peine mentholés pour une fin de caramel fumé qui se prolonge sur le poivre, avant de nous entraîner vers une finale plus sucrée. Vous apprécierez sa mesure en le dégustant en fin de repas.