Le Muscovado, issu d’un processus artisanal élaboré est le résidu de vesou après complète évaporation. Une fois concassé après son séchage, il apparaît sous sa forme de sucre brut particulièrement parfumé. La mélasse donne un rhum blanc dont les premiers effluves révèlent une fraîcheur vive. S’ensuit une gracieuse suavité de marron confit et de cardon fumigé. Bien aéré, doux et vif, il envoie des senteurs aromatiques plus cuites sur du floral légèrement rehaussé de fer. Le palais, plutôt réservé, étonne pour son niveau d’alcoolémie pour confirmer une siruposité proche de l’orange et du citron. Sur la fin, il retrouve son friand de marron et d’artichaut. Ce rhum à la puissance discrète excellera dans vos cocktails.