Distillé trois fois dans un alambic à repasse et vieilli 9 ans en fûts de chêne américain, ce rhum est un produit d’exception. Au nez, le velouté du fruit exotique au sirop est très présent jusqu’à se métaboliser en un tendre nectar de fruits jaunes. Plus aéré, le poivré s’empare de la friandise et s’étale avec un accent de crème pâtissière délicatement grisante. Le palais fougueux se raffermit sur un cœur de merise pour s’élancer sur des senteurs graminées et de fruits cuits. Un timbre alcoolisé nous renvoie vers la délicate amertume des fruits d’automne précités, rehaussés de figue créole et de melon des tropiques. La finale se révèle doucereuse sur de la frangipane cuivrée. Un must.