Nous avons ici un rhum original qui hésite entre son statut d’Ambré et de Blanc. Distillé en 2014, mis en bouteille en 2016, ce Mana’o a la particularité d’avoir vieilli successivement en fûts de chêne français ayant contenu du vin blanc de Tahiti pendant 12 mois, puis 6 mois en fûts de Bas-Armagnac à Tariquet. À l’ouverture, des notes de miel et de canne prennent au nez. Puis sa couleur ambrée montre ses talents avec un boisé subtil et des agrumes juteux. Le caramel appelle la gourmandise en bouche. Il fait penser à des desserts d’antan, des crêpes ou des bananes flambées. La vanille vient terminer une dégustation plaisante entre fraîcheur et bois coupé.