Matusalem, qui doit son nom à l’évocation du temps dans la méthode solera, est une marque d’origine cubaine qui a immigré en République Dominicaine. On a longtemps trouvé à ce Gran Reserva 15, des accointances avec le Cognac pour sa distillation ainsi que pour sa robe ambrée et sa texture soyeuse en bouche. Les zestes d’orange et la vanille le caractérisent. Primesautier, il s’encanaille vers d’autres épices et n’oublie pas le bois de ses années passées en fûts. Quelques fruits se remarquent en bouche à l’image de la prune et du pruneau. Un rhum gourmand qui ne sature pas le palais en sucre. D’un abord facile, vous pourrez l’accorder et il saura se faire remarquer comme digestif.