Sous le régime de Fidel Castro, la distillerie qui avait vu le jour en 1872 grâce à trois espagnols doit fermer. En 1995, Claudio Alvarez, l’arrière-petit-fils d’un des fondateurs, récupère la marque et l’installe en République Dominicaine. Son entrée de gamme, le cru Matusalem Solera 7, est un rhum doux, orienté vers la vanille, le miel et les fleurs fraîchement coupées. Sans agressivité, vous apprécierez son petit côté poivré. Il se caramélise à mesure de la dégustation pour finir sur une impression de bonbon au chocolat et au café. Un rhum de mélasse parfait pour une première approche de cette eau-de-vie.