Ce rhum rare, millésime 1999, possède les qualités d’un vieillissement en fût de chêne et acier pendant 12 années. Grégory Marsolle, le petit-fils du fondateur de la distillerie Montebello, apporte un soin méticuleux dans la production tout en veillant à limiter son impact environnemental en réutilisant ses déchets pour la biomasse. Le nez détecte fruits confits et olives vertes avec la présence de canne. La dégustation nous entraîne vers une gourmandise revendiquée de pruneaux et d’abricots secs, presque confits. Un léger boisé s’invite sur un végétal bien présent qui s’harmonise sur des zestes de citron vert. Il se finit avec des notes de gâteaux garnis de raisins secs. Une belle carte postale de la Guadeloupe dans votre verre.