Issu de mélasse, distillé à 96% d’alcool dans un complexe multi-colonnes et vieilli en fûts de chêne américain ex-Bourbon, ce rhum fait partie des rhums légers. Au nez, c’est un rhum assez frais au profil gourmand qui apparaît, avec une vanille et un caramel présent, mais avec mesure, aux côtés d’arômes de torréfactions légèrement épicés. L’aération dévoile des arômes de café serré, de bois et de noix très grillées, tout comme la mélasse bien noire et la réglisse. Douce, la bouche est marquée par la torréfaction, titillée aussi par l’alcool et un peu d’épices. Puis, elle se pare de saveurs toastées avant que café et boisé brûlés envahissent le palais avant de s’estomper. La finale toute en rondeur est relevée par un alcool qui flatte le palais pour nous ravir.