Ce très vieux rhum vénézuélien à base de mélasse fermentée a été distillé en continu dans un alambic en inox afin de préserver le cœur de chauffe. Il a ensuite vieilli 12 ans en fûts de chêne américain ex-Bourbon et en fûts de chêne français ayant contenu du Pedro Ximénez, cépage blanc espagnol. Il présente une belle robe acajou avec de fines larmes. Le nez, très gourmand, s’ouvre sur des arômes de caramel et des notes de raisins secs et de cacao torréfié qui font place à un café torréfié et des fruits rouges à noyau. L’attaque en bouche est tout aussi gourmande avec ces saveurs de café torréfié, de noisettes grillées, de fruits à coque, de fruits secs et de pruneau. La finale persistante s’achève sur le caramel et des notes fumées et boisées. Un coup de cœur pour ce rhum équilibré et harmonieux.