Ce XO Cask est le fruit d’un assemblage de crus vieillis en fûts de chêne français et américains. Au nez très boisé, l’alcool fait sentir sa présence avant de dévoiler ses arômes réconfortants de caramel et de café torréfié qui gagne en fraîcheur avec ses notes de menthe et de raisins secs. Puis, l’alcool se fait plus agressif autour du caramel, du cacao et d’un café expresso. L’attaque en bouche est marquée par la douceur. Vanille et café annoncent une explosion aromatique où se côtoient caramel au beurre salé, notes piquantes, poivre noir, cacao torréfié, et un sucre bien équilibré par l’alcool. Malgré la puissance incontestable de l’alcool, ce rhum rare et séduisant conserve sa douceur pour notre plus grand plaisir. Un coup de cœur incontestable.