Ce rhum nippon, unique en son genre vous surprendra d’abord par son profil terreux et végétal. La canne est bien là, la puissance aussi, mais sans excès d’exotisme avec des notes humides de carton et de champignons. À l’aération, les agrumes apportent acidité et amertume. Le végétal prend des airs de tisane, de fleurs séchées, et la fermentation évoque la bière. La texture plaisante, fondante en bouche, révèle des notes terriennes d’artichaut et de vesou d’un côté et marine de l’autre avec de l’iode et une forêt de pins, mais aussi d’étonnantes saveurs de bouillon de légumes salés, de fumé et de champignons. On se croit presque sur un rhum blanc, avec le côté canne, poivre et citron vert. Un rhum pour les curieux et les amateurs de “rares pépites”.