Cet assemblage de rhums de 3 à 7 ans, vieilli en fûts de chêne français et américains est un rhum riche et exubérant. C’est un jus de fruits rouges et de prune alcoolisé qui se dégage au premier nez puis évolue au fil de l’aération. Après les fruits, voici la réglisse parée de notes herbacées et florales, avant le jus de canne, le poivre noir et un éclat de chêne. La bouche épaisse se fait douce. Nous sommes sur le territoire des épices douces et du miel fleuri avant le retour de fruits juteux et de lointaines notes de beurre salé. Très variées, les saveurs s’enchaînent d’asphalte, de gingembre et un peu de caramel qui précède un jaillissement de réglisse qui laisse place à un goût sec et herbacé. La finale débarrassée de fruits révèle enfin certaines notes végétales.