La distillerie Paraiso produit des rhums légers à base de miel de canne. Ce très vieux rhum est un “blend” vieilli 7 ans en fûts de chêne d’ex-Bourbon. C’est un rhum très doux et végétal aux airs de tisane qui apparaît au nez, avec un boisé poivré et caramélisé, avant un fort vent mentholé. En fond, quelques fruits rouges et exotiques sont vanillés. L’aération confirme ce profil sucré. La bouche légère est vanillée, parée d’épices douces qui annoncent une liqueur boisée et des fruits à coque. Elle devient singulière et déroutante avec ce fondu de caramel un peu acidulé, de sauce soja et de boisé humide et même une saveur de pruneau oxydé. De franches notes pâtissières de raisins imbibés de rhum marquent une finale gourmande et délicieuse.