Ce rhum jamaïcain, vieilli de 3 à 5 ans, mélangé à du rhum de Trinidad et Tobago, filtré au charbon et complété de rhum blanc tout juste distillé, est un « rhum vieux blanc ». Un rhum chargé ouvre le nez avec des arômes de fruits exotiques très mûrs, une touche cuivrée et une douceur d’amande et de sirop de sucre. L’aération apporte de l’équilibre au profil de ce rhum entre fruits exotiques fermentés un peu acides et fruits gourmands. En bouche, la force est bien maîtrisée, l’alcool se fait un peu plus présent. Le rhum gagne en rondeur sur le milieu, avant le retour de ces fruits très mûrs parés de notes florales. Une pointe métallique et quelques notes éthérées marquent la finale légère.