Provenant de l’unique distillerie de l’île fondée en 1845, le rhum agricole 6 ans Whisky Cask est issu d’un assemblage méticuleux. Préalablement vieilli en fûts de chêne français, il est ensuite mélangé à un 25 ans d’âge de la même maison, pour enfin finir sa maturation pendant 9 mois en fûts de whisky. Il s’agit d’une édition limitée ; chaque flacon étant numéroté. Au nez, des senteurs de fruits à coque en particulier la noix de cajou et de coco se font jour pour développer des accents de figue créole caramélisée. En bouche, nous restons sur ces mêmes saveurs pour s’étirer vers une substance végétale plus sèche parfumée de vanille. En finale, ce rhum reste bien persistant et tannique avec le souvenir des saveurs du whisky.