Ce Park Gold est le fruit d’un assemblage de rhums vieillis en fûts de chêne aux États-Unis, 1200 pieds sous le niveau de la mer. Au nez, c’est une explosion de douceur avec une banane dans tous ses états : très mûre, cuite, séchée. Un boisé humide imprègne des fruits exotiques compotés et vanillés, et s’ouvre sur des notes briochées, de pâte à baba, de levure qui évoquent un muffin à la banane. Avec le temps, le rhum se fait fruité, doux et moelleux, épais et profond. En bouche, le rhum est plus classique, il s’écarte un peu de la banane. Le boisé se fait précieux, les fruits rouges apportent de l’acidité tandis que l’amande douce de l’élégance. Une étonnante canne marque la finale de ce rhum de mélasse !