Ce Zaka est un assemblage de rhums de l’île Maurice composé à 75% de rhums pur jus de canne et à 25% de rhums de mélasse, distillé en colonne et vieilli entre 7 et 10 ans en fûts de chêne ex-Bourbon et fûts de chêne français neufs. Au nez, un profil délicatement fruité évoque un sucre candi avec un chêne discret, bien que légèrement brûlé qui précède des notes de fruits à coque et de caramel vanillé. À l’aération, le rhum se fait bonbon avec ces fruits frais et sucrés qui évoquent des fruits au sirop (ananas, poire). L’attaque en bouche est douce, légèrement fruitée et relayée par un chêne délicat paré de vanille, de tabac blond et de lait de coco. En finale, le palais est chatouillé par quelques épices pimentées. Un rhum léger, subtil, et très plaisant.