La distillerie Dillon est totalement associée à la ville de Fort-de-France depuis que son fondateur, Arthur Dillon, débarqua sur l’île de la Martinique en 1779. Elle développe toute une gamme de rhums qui depuis 1996 ont obtenu l’appellation AOC et s’engage dans une démarche de développement durable. Ce XO 12 ans d’âge se remarque par sa personnalité de rhum agricole gourmand. Les épices douces sont à la fête, avec un chocolat qui s’associe à un pruneau bien mûr. L’impression au palais se fait douce. Vous serez charmé par l’harmonie de cette eau-de-vie qui reste sur un boisé en fin de dégustation. Il peut se boire en apéritif, mais finira aussi avec bonheur vos repas. Un coup de cœur.