La spécificité de Foursquare est de faire vieillir ses rhums pendant un temps en fûts de vin Zinfandel (cépage d’origine croate caractéristique des vignobles californiens). Ce Brut de fût 2004 ne déroge pas à cette règle de vieillissement après avoir été distillé en alambic à double colonne puis en pot still. Ces processus lui confèrent une palette d’effluves aromatiques étendue et complexe qui charme d’emblée. Son nez fougueux déploie des senteurs de fruits tropicaux et de vanille aux accents boisés. Puis sa chaleur épicée enrobe la bouche de notes de fruits frais avec toujours cette vanille qui arrondit le palais. L’intensité de sa finale se fait douce et présente des saveurs de chocolat torréfié sur une pointe de sucre brun tannique.