Ce Millésime 2003 est un must parmi les rhums agricoles. Vieilli 10 ans à température constante dans des ex-fûts de Bourbon, il a bénéficié d’un vieillissement optimal. Il séduit l’œil d’emblée avec une belle couleur or et brun. Ses premières senteurs sont intenses. Sur des épices corsées, voire toastées, s’annoncent de douces notes de fruits confits sur une pointe aurantiacée. Le palais est étendu entre le fruit sec toasté et le confit, sur des épices relevées de poivre, de cannelle et de muscade. Un rhum exceptionnel donnant au pur jus de canne ses lettres de noblesse. Des notes empyreumatiques complexes sans astringence. Une amertume très légère et maîtrisée. La finale parfaitement équilibrée se prolonge sur une légère note citronnée. Un grand coup de cœur.