Ce millésime 2017 Rivière Bel’air, pur jus de canne, est exclusivement conçu à base de canne à sucre rouge qui lui confère une grande charge aromatique. Fermenté et distillé pendant trois jours jusqu’à atteindre 74°, son titrage en alcool se réduit à 53° sur 90 jours. Les quelque 8500 bouteilles tirées de cette cuvée sont toutes cachetées à la paraffine comme celles de la marque. À l’olfaction, le nez est assailli par la fraîcheur de la canne sur des accents poivrés. Suivent des senteurs de citron vert, le tout très harmonieux et friand malgré le titrage. Le palais témoigne d’une suavité qui rend la dégustation très agréable. La toute fin se prolonge sur de la verdure et insiste sur le poivre pour s’alanguir sur son terroir. Un coup de cœur.