Ce rhum blanc agricole de Marie-Galante est un éloge à la canne à sucre. Un standard du genre à la production très limitée contrairement à la prodigalité de ses arômes. D’un abord rude et authentique, après une légère aération, il exprime son côté « agricole » terreux relevé de paille et de bagasse avant de laisser parler son côté végétal et fruité. La canne fraîche délicatement poivrée apporte sa vivacité rehaussée d’une pointe d’acidité par ses notes d’agrumes. À la dégustation, on retrouve notre canne ainsi que cette fraîcheur qui la caractérise. Elle éclate ronde et grasse en bouche parmi quelques touches fruitées. C’est sur cette canne vive et fraîche, mêlée d’agrumes que s’achève une dégustation intense.